Der Schwefel hat keinen guten Ruf. Was kaum jemand weiß, der Mensch nutzt schon seit rund 2000 Jahren die positiven Seiten dieses Elementes. Allein im Wein erfüllt der Schwefel unzählige wichtige Aufgaben. In den zahlreichen Publikationen konnten jedoch bis heute keine gesundheitlichen Schäden eindeutig nachgewiesen werden. Lassen Sie sich von der bewegten Geschichte des Schwefels faszinieren. Der Autor - ein Fachmann für diesen Wein-Hilfsstoff - erzählt leicht verständlich aus der Praxis.
Mit Literaturverzeichnis. 

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Wer träumt nicht vom eigenen Weinkeller? Doch angesichts der Fülle von Weinen aus allen Erdteilen ist es nicht immer einfach zu wissen, welcher Wein wann trinkreif ist und welcher Wein noch etwas ruhen sollte. Chandra Kurts handlicher Ratgeber, gegliedert nach den wichtigsten Weinregionen Europas (Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich, Portugal, Schweiz, Spanien) und der Neuen Welt (Argentinien, Australien, Chile, Neuseeland, Südafrika, USA), beschreibt den Charakter der typischen Weine der Region und informiert bezüglich ihrer Lagerfähigkeit. Als praktische Einkaufshilfe dienen die Konsumtipps, die nach folgenden Kriterien gegliedert sind: «Für den unmittelbaren Genuss», «Zwei bis drei Jahre zu lagern» und «Mindestens fünf Jahre zu lagern». In einem einleitenden Kapitel behandelt die Autorin die technischen und allgemeinen Voraussetzungen eines guten Weinkellers, d.h. Räumlichkeit, Temperatur, Feuchtigkeit, Inventar, Weinmenge, Weinwahl. Als Anhang folgt eine Liste der wichtigsten Weinhandlungen der Schweiz inkl. spezielle Einkaufstipps. 

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Niemand hat die Genesis des Weins von der Rebe über die Traube bis zum fertigen Rebensaft so hervorragend fotografisch dokumentiert wie der Österreicher Peter Oberleithner. Seine Rebsortenaufnahmen gehören zu den brillantesten Ampelographiedarstellungen. Die Genesis der Traube (von der Knospe bis zur reifen Frucht) wird in allen Stadien mit 23 ganzseitigen Makro-Fotos eindrucksvoll illustriert. Auch die Arbeit des Winzers im Weingarten (Düngen, Schneiden, Pflegen), bei der Weinlese, bei der Mostgewinnung sowie der Prozess der Gärung, Schönung und Flaschenfüllung in vielen kleinen Zeitabständen sowohl für Weiß- als auch für Rotwein wird vollständig mit zahlreichen Farbfotos veranschaulicht. Auch die Themen Flaschenverschlüsse, Korkenzieher und Weingläser finden ihre fotografische Betrachtung.
Fast die Hälfte des Buches ist der Ampelographie gewidmet. Zahlreiche Rebsorten werden mit Blatt, Traube und Holz im Foto gezeigt sowie mit einer Kurzbeschreibung mit Synonymen, Blatt, Traube, Wein und Bedeutung charakterisiert.
Das vorliegende Buch ist eine völlig überarbeitete Neuauflage des bibliophilen Werks "Vinaria" von 1993. Die fachlichen Texte schrieb Karl Mayer vom Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau Klosterneuburg. Das Werk wird Freunde von detailgenauen, äußerst scharfen und aussagefähigen Farbfotos nicht nur begeistern, sondern auch beeindrucken und vielleicht anregen, sich mit der Kunst der Wein-Fotografie zu beschäftigen. 

EUR 59,90

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