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Cabernet Sauvignon. Die Rebsorte und ihre Weine.

Autor: Wolfgang Faßbender.
Falken Verlag, Niedernhausen 2001.
142 Seiten mit zahlreichen farbigen Abbildungen.
Format 27×20 cm. Hardcover mit Schutzumschlag.
Gewicht: 775 g.
ISBN 978-3-8068-7595-9, 9783806875959,
ISBN 3-8068-7595-2, 3806875952.


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    Cabernet ist der Klassiker aus dem Bordelais, ein Weltstar unter den Traubensorten und die meistangebaute Spitzenrebsorte der Welt. Längst hat sich die berühmte Rotweinsorte von ihrer Hochburg im Bordeaux auf große Teile der Alten und Neuen Welt ausgedehnt. In den meisten roten Spitzengewächsen bildet heute ein hoher Anteil von Cabernet Sauvignon das Fundament und bringt Körper und Struktur in den Wein. Worin der Siegeszug dieser Rebe begründet ist, schildert der Autor ausführlich im Buch; er präsentiert die Rebsorte Cabernet Sauvignon und ihre Weine. Er stellt die Top-Produzenten in der ganzen Welt vor und gibt Weintipps.

    Zum Inhalt:

    + Geschmackliche Facetten
    + Cuvéepartner Cabernet Sauvignon
    + Sortenreiner Ausbau, Stilrichtungen
    + Weltstar und den roten Rebsorten; Vorbild Bordeaux
    + Das Vegetationsjahr; An- und Ausbau
    + Schäumende Cabernet-Spezialitäten
    + Glossar zum An- und Ausbau
    + Anbaugebiete der Welt
    + Etikettenkunde
    + Bordeaux - Wiege des Cabernet Sauvignon und die Spitzengüter
    + Frankreichs Süden und die Spitzengüter
    + Toskana - Spielwiese für Cabernet-Fans und die Spitzengüter
    + Italiens Norden - Cabernet mit Tradition und die Spitzengüter
    + USA - Frucht und Konzentration pur und die Spitzengüter
    + Chile - Weinbau auf hohem Niveau und die Spitzengüter
    + Argentinien - Zukunft für Cabernet und die Spitzengüter
    + Südafrika - Cabernet vom Kap und die Spitzengüter
    + Australien - Konkurrenz für die Alte Welt und die Spitzengüter
    + Neuseeland - elegante Cabernets und die Spitzengüter
    + Spanien - Aufbruch mit Cabernet und die Spitzengüter
    + Deutschland - Modeland für Cabernet und die Spitzengüter
    + Österreich - Mut zum Experiment und die Spitzengüter
    + Wie serviert man richtig?
    + Welcher Cabernet zu welcher Speise?
    + Weitere empfehlenswerte Cabernetgüter in der ganzen Welt
    + Bezugsquellen und allgemeine Adressen
    + Register

    Der Autor:
    Wolfgang Faßbender bei WIKIPEDIA

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