Von der Rebe zum Wein. Weinbau in der Schweiz. Vergrößern

Von der Rebe zum Wein. Weinbau in der Schweiz.

Hrsg.: Niklaus Flüeler.
Autoren: Alois Anklin, Walter Eggenberger, Anne-Marie Dubler, Werner Koblet, Christian Müller, Kurt Pfenninger, Anna Rapp, Christian Speich, Sebastian Speich.
2. Auflage, Ex Libris Verlag, Zürich 1980.
320 Seiten mit zahlreichen s/w und farbigen Abbildungen.
Format 30,5×24 cm.
Gewicht: 1800 g.


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Beschreibung

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    Zum Inhalt:
    + Mensch und Wein:
      * Rebleute, Weinleute und Freitrunk
      * Weinstuben, Zunfthäuser und Rathauskeller
      * Trinkfreuden, Trinkverbote und Trinkexzesse
      * Himmlische Trauben, Weinheilige und Weinminne
    + Von der Rebe zum Wein:
      * Die Rebe und ihre Verwandten
      * Vom Tafelobst zum Wein
      * Bedrohte Wildrebenbestände
      * Moderne Rebenzucht
      * Wie ein Weinberg entsteht
      * Jahr der Rebe - Jahr des Winzers
      * Vom Traubenstampfer zur Horizontalpresse
      * Aus Zucker wird Alkohol
    + Weinbau in der Schweiz:
      * Zur Geschichte
      * Natürliche Voraussetzungen - Klima, Böden
      * Weinbaugebiete der Schweiz - Westschweiz, Ostschweiz, Tessin
      * Liste der Traubensorten, Synonyme und Weinbezeichnungen
      * Die 12 wichtigsten Traubensorten im Bild - Gamay, Blauer Burgunder, Merlot, Riesling, Müller-Thurgau, Grüner Sylvaner, Chasselas, Räuschling, Pinot gris, Ermitage, Amigne, Arvine
      * Die Weinbaukantone
    + Weinkauf, Weinlagerung, Weingenuss
      * Vom Nutzen der Etikette beim Weinkauf
      * Der Weinkeller
      * Chambrieren, Entkorken und Prüfen
      * Das Weinglas
      * Vom genussvollen Trinken
      * Welcher Wein zu welcher Speise?
      * Ein paar Ratschläge
    + Karten der Weinbaugebiete
    + Ein kleines Lexikon rund um den Wein
    + Literaturnachweis.

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